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| 冷蔵便 |
常温便 冷蔵便 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
着色料・保存料無添加
畑のヘルシーチーズ
豆腐の燻製
半丁（125ｇ）
1丁（半丁×2個)
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無添加
桜風味のスモークまんま
２合
３合
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無添加
絆が深まる
煙結びのさば燻製
（商品名の由来）
半身 約100ｇ
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しっとりとした食感と弾力があり、味はチーズに似ています。ワサビ醤油、柚子胡椒と相性が良く、サラダに入れてドレッシングと絡めても美味で
す。
豆腐は国産の絹豆腐を使用しております。
賞味期限：製造日より冷蔵で30日
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燻製の風味がほんのり付いていてお酒にピッタリのご飯になります。
お醤油味の炊き込みご飯やカレー、お寿司のシャリなどの酢飯とも愛称バツグン。お茶漬けもおすすめです。
お米は無洗米ですので洗う程度でOK。
秋田県産のひとめぼれを燻製した、燻製米です。
賞味期限 製造日より240日
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ご飯のおかずにもなりますが、ワサビ、柚子胡椒を添えるとお酒のおつまみに
。
魚燻製で一番人気。ノルウェー産のさばを燻製しておりますので、脂がタップリでしっとりとした食感に仕上がっております。
封を切ってそのまま食べられます。
日本酒、白ワインのおつまみにどうぞ
！
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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| 冷蔵便 冷凍便 |
冷蔵便 冷凍便 |
冷蔵便 冷凍便 |
無添加
秋田名物ハタハタの燻製
3尾
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無添加
ネバネバぶりこちゃん
1尾
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無添加
ネバネバぶりこちゃん
と白子燻ペア
2尾
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秋田名物で魚の代表と言えば間違いなくハタハタです。
自家製の醤油たれで漬け込んだハタハタを燻製は日本酒のおつまみにピッタリです。
秋田県産の大きめのハタハタを燻製にしております。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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採れたて新鮮な活ハタハタを自家製の特性タレに漬け込み、じっくり時間を掛けて秋田県産の山桜で燻製したハタハタは、ぶりこの粘りと柔らかい身が上品な桜風味の香りと一緒にお口の中いっぱいに広がります。
賞味期限：冷凍で2016年1月・冷蔵で解凍後から21日
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ネバネバぶりこちゃんと同様、採れたて新鮮なハタハタで、メスのぶりことオスの白子をペアにして、味比べが楽めるようにしました。
ぶりこのネバネバ感と白子のクリーミーさが楽しめ、ハタハタと燻製の絶妙な相性を楽しむ事ができる、店長オススメの燻製商品となっております。
賞味期限：冷凍で2016年1月・冷蔵で解凍後から21日
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| 冷蔵便 冷凍便 |
冷蔵便 冷凍便 |
冷蔵便 冷凍便 |
無添加
肝がカニ味噌風味
いか丸ごと燻製
１枚（約5０ｇ～100ｇ）
大きさによって異なります。
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無添加
殻ごとパクリ甘エビの燻製
1袋 35g
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無添加
店長オススメ
にしんの燻製
半身1枚（60g）
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肝ごと燻製することによって風味が蟹味噌とクリームチーズを混ぜ合わせたような味に似ているため、濃厚な味わいになっております。
とても柔らかくしっとりと仕上がっております。
リピーター率の高い燻製商品です
。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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お刺身用の甘エビを贅沢に燻製し、パリパリの甘エビせんを作りました。
カルシウムたっぷりのサクサクの殻の中に濃厚なえびの凝縮された旨味がたっぷり入ってます。
スモークの燻製の燻した香りと甘エビがこんなにマッチするんだと新しい出会いがある一品です。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月 |
店長オススメの燻製です。
ロシア産の甘みのある、魚油が溢れ出すにしんをふんわりの食感に仕げました。
甘みと魚本来の味がスモークとマッして上品な味わいになっております
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ご飯のおかずにピッタリです。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月 |
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| 冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
無添加
やわらかい
紅鮭の燻製
1袋（30g） |
無添加
やわらかい
紅鮭の燻製
半身1/2
半身1枚
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無添加
お酒とごはんがすすむ
鮭ハラスの燻製
1袋（70g）
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程好く脂がのった紅鮭。燻製にすると食べ易い柔らかさになります。
紅鮭と燻製の相性は定番のおいしさです。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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紅鮭の半身タイプもございます。
豪快に燻製した紅鮭はパーティーなどでも活躍します。
大きい半身ごと燻製しておりますので、身もしっとり仕上がり、とても美味しく仕上がっております。
ギフトでも大変インパクトがあり人気の一品です。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月 |
魚脂がタップリで濃厚な味わいです。
塩分は中辛ですので、ご飯とお酒が進む一品。
鮭トバとは違い、とても柔らかく仕上がっております。
冷えたままお召し上がり下さい 。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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| 冷蔵 冷凍便 |
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冷蔵便 |
無添加
つぼ鯛の燻製
半身
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無添加
スモークナッツ
1袋（50g） |
無添加
秋田燻たま(燻製たまご）
1袋（2個入り・3個入り） |
脂がたっぷりのつぼ鯛を燻製にしました。
たん白な味のつぼ鯛は燻製にすることによって魚の味が引き立ちます。ソフトな柔らかさで皮まで美味しく食べられます。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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これを食べれば普通のナッツが物足りなく感じるほど。
毎日でも食べられる飽きないおいしさです。
大人のおつまみとして、お子様のおやつにもどうぞ。
ナッツと燻製の相性をお楽しみください。
賞味期限：製造日より常温で3ヶ月
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秋田県産の黄身が濃厚な赤卵をゆでたまごにして、殻を一つ一つ手で剥きました。そして秘伝の自家製の醤油タレで漬け込み燻製しました。
キュッとしまった食感に仕上がっており、やさしい味付けなのでお子様にもおいしく召上れます。
刻んでポテトサラダに入れるとダシがきいて風味豊かなポテトサラダになります。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月 |
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| 冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
無添加
秋田産 スズキの冷燻
1袋（50g）
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無添加
かつおのスモークお刺身
1袋（50g）
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無添加
かつおのスモークお刺身
１柵（250g）
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お魚のハムには、スズキがピッタリ。
田産のスズキは脂がのっていて、生ハムの味に良く似ております。
カルパッチョやサラダ、もしくは、そのままおつまみとしてお食べください。
賞味期限 冷凍で製造日より１年
解凍後５日以内にお召し上がり下
さい。
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カツオは燻製と相性抜群。日本の代表の燻製と言えばカツオ節がありますが新鮮なカツオのお刺身を冷燻すると味豊かで斬新なお刺身になります。
ワサビ醤油、柚子胡椒醤油、ポン酢、レモン風味のドレッシングなど何でもマッチし、生春巻やカルパッチョなどでお召し上がりください。
リピート率のとても高い燻製商品です
賞味期限 冷凍で製造日より１年解凍後５日以内にお召し上がりください。
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カツオのスモークお刺身はパーティーメニューにも活躍します。
賞味期限 冷凍で製造日より１年解凍後５日以内にお召し上がりください。
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| 冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
豊かな香り 燻製チーズ
ナチュラルチーズの燻製
1個（50g）
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大人のチーズ燻製
スモークカマンベール
ハーフ (50g)
1個 (100g)
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ワイン ウィスキー専用
燻製チーズ
スモークモッツァレラ
1個 (50g)
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国産のナチュラルチーズの燻製。２日に分けて１０時間燻製しました。
市販のスモークチーズのように、きつい香りではなく、風味が豊かでお子様にも人気の食べ易いチーズの燻製です。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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ワインやビールなど様々なお酒に合う大人の燻製チーズです。
デンマーク産の濃厚なカマンベールを２日に分けて１０時間燻製すると表面がほんのり苦味に変化し、絶妙です。
このチーズを食べるとチーズを食べると普通のチーズが物足りなくなるかも！
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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ワイン、ウィスキー専用のチーズです
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弾力のあるモチモチ食感のモッツァレラチーズを2日に分けて10時間燻製にしました。チーズマニアにはたまらない、一品です。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月 |
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| 冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
ワイン ウィスキー専用
燻製チーズ
スモークチェダーチーズ
１個 (50g)
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たらこの燻製
1ケース（100ｇ） |
筋子の燻製
1ケース（50ｇ）
1ケース（100ｇ） |
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こちらもまた、ワイン、ウィスキー専用の酒飲みにはたまらない大人のチーズ。
モッツアレラとは正反対でハード系の食感で味も濃厚で少量を口に含みながらお酒と一緒に食べればとてもおいしくいただけます。
燻製風味が引き立つ新発見チーズです。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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無着色のたらこをホンノリとスモーク仕立てにしました。おしゃれで上品な「たらこの燻製」は冷燻製法ですので生の食感そのものを再現。
ご飯にも、またお酒のおつまみにも合います。
スモーク好きなら一度は試していただきたい一品です。
賞味期限
製造日より冷蔵で30日冷凍で8カ月
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これは大発見！
燻製することにより生臭みが消え、ビックリするほど燻製との相性がバツグン。普通の筋子はもう物足りない･･･と感じてしまうかも！
店長が自信を持って、おすすめします
。
賞味期限
製造日より冷蔵で３０日冷凍で8カ月
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| 冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
常温 冷蔵 冷凍便 |
無添加
味噌おにぎりに
燻製味噌
220ｇ
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無添加
秋田県産の山くるみ入り
燻製屋さんの食べる
おかず味噌
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無添加
スモークふりかけ(塩味）
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赤味噌にスモークの上品な香りをつけ寝かしあげ、熟成させました。
燻製味噌おにぎりや燻製お味噌に。茹で野菜や山菜のおひたしとからめても風味が出て美味しく召し上がれます。またマヨネーズや梅干と混ぜて、スティック野菜のディップソースとしてもお使いいただけます。
賞味期限：常温で製造日より180日
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味噌、シラス、アミえびに燻製をしてごたえのある、カルシウムたっぷりのおかず味噌を作りました。
燻製の香りとシラス、アミえびのダシが味噌に溶け出し食欲をそそります。
おにぎり、冷奴、野菜スティック、納豆の薬味などに。
味噌と燻製がこんなに相性が良いという当店自慢の 一品です。
賞味期限：常温で製造日より180日
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大き目のシラス、アミえびに 燻製をして、ゴマ、青海苔で仕上げたソフトふりかけです。
熱々のご飯にのせるとスモークの香りが引き立ち、ご飯が進みます。お子様にも食べれるようにやさし味けになっております。
「野菜サラダ」「パスタ」「冷奴」「おひたし」などにもにどうぞ。
さまざまなメニューで燻製の香りが楽しめます。
賞味期限：製造日より常温90日・冷凍で8カ月
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| 冷蔵 冷凍便 |
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冷蔵 冷凍便 |
無添加（国産）
当店肉部門で一番人気
秋田産ベーコン
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無添加 (国産）
肉の旨味たっぷり
豚肩ロースの燻製
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秋田産の豚バラ肉を塩、胡椒、バジル、ローズマリーのみで仕込んだ昔ながらの製法で作り上げたベーコンは当店の自信作です。
やわらかく甘みのあるさっぱり感のあるベーコンです。
フライパンでほんのり脂が溶け出す程度に加熱すると風味が増し、口に入れた瞬間、こんな燻製ベーコンは食べたことが無いと思わせる一品です。
調味料を入れずにベーコンと野菜を炒めるとベーコンの塩分でちょうど良く味付けされ、簡単な一品料理に。また、カルボナーラやトマトソースのパスタ料理にも主役の燻製ベーコンが引き立ちます。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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豚肉の上質な部分の脂のバランスが良い部分のお肉を塩、胡椒でシンプルに仕込みました。
豚肩ロースは肉の味が引き立ち程好い歯ごたえがあり、濃厚な肉の味がしっかりとあります。
ビール、焼酎、ウイスキー、ワインなど様々なお酒との相性が良く、お酒のおつまみにどうぞ。
薄くスライスし、冷えたままお召し上がりください。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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| 冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
無添加 (国産）
ビールに最高
手羽先の燻製
1パック（2本・3本入り）
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無添加 (国産）
ヘルシーでしっとり食べやすい
秋田産ダチョウ肉の燻製
1パック（50g） |
無添加 (国産）
ヘルシーでしっとり食べやすい
秋田産ダチョウレバーの燻製
1パック（50g）
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醤油味の自家製のタレに漬け込んだ手羽先はビールのおつまみにピッタリ。
骨のまわりについた柔らかいジューシーなお肉と歯ごたえのある鳥皮がくせになり、手羽先好きの方には大変好評で、リピート率がとても高い商品です。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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世界で最も大きな鳥！ダチョウは店長が肉の燻製の中で相性NO１というほど皆さんにおすすめできる燻製です。
牛肉の赤身にそっくりな色で子牛肉に似たやわらかい食感のダチョウ肉は、味わい深くビールやワイン、ウイスキーなどどんなお酒にもピッタリです。
ダチョウ肉はヘルシーで注目されている食材です。
上品で美味で低コレステロール、低脂肪、低カロリーで高タンパク質。
そのうえで鉄分を多く含んでいるため、ダイエットをしたい女性や体調を整えたい方にも人気です。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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まるでアンコウの肝やフォアグラのような味わいです。
ダチョウのレバーは大変珍しく、貴重な部位ですので、レバーが好きな方は一度食べてみることをおすすめします。
鶏レバーや豚レバー、牛レバーなどとは全く違い、一番食べやすく、燻製にピッタリの味わいです。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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| 冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
無添加 （国産）
しっとりスパイシー
鶏ムネ燻製
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無添加 (国産）
深い味わい
鶏もも燻製 (にんにく醤油味）
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無添加 (国産）
ハーブと鶏のハーモニー
鶏もも燻製 (ハーブ味）
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塩、五香粉、オールスパイスで仕上げたスパイシーなしっとりとした食感に仕上げた鶏ムネです。
脂身も少なくヘルシーで女性や年配の方々に人気の商品です。
食べ易い燻製ハムは、また食べたくなる味。スライスして冷えたままお召し上がりください。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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醤油味の自家製のタレに漬け込みジューシーに仕上げました。
塩分控えめでやさしい味わいなので幅広い年代の方に人気の商品です。ギュッと締まったお肉の感触が楽しめます。
シンプルにスライスし、冷えたままお召し上がりいただく食べ方や生野菜サラダにスライスした鶏もも燻製を混ぜ込んだ燻製サラダがオススメです。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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塩、胡椒、バジル、ローズマリーで仕上げた風味豊かな味付けになっております。
ハーブの香りに負けないくらい肉の味も引き立ってますのでスライスして冷えたままお召し上がりいただくほか、生野菜サラダに入れますとしっかりと主役を演じてくれる商品です。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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| 冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
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無添加 (国産）
魚の肝みたいな
鶏レバーの燻製
1パック 40ℊ
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無添加 (国産）
コリコリした食感がたまらない
砂肝ジャーキーの燻製
1パック22ℊ
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自家製の醤油タレに漬け込みソフトライに仕上げました。
レバー独特の臭みもなく凝縮された肝とハツの部分が入っております。
魚の肝のような味と食感で、お酒のおつまみにどうぞ。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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自家製の醤油タレに漬け込みソフトドライに仕上げました。
噛めば噛むほど味があり、お酒のお供にピッタリです。
食べ易く細切りにしてあります。燻製の風味と砂肝の食感をお楽しみください。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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| 冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
冷蔵 冷凍便 |
無添加
赤ワインにピッタリ
合鴨燻製
(赤ワイン風味）
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無添加
スパイシーなのに深い味わい
合鴨燻製 パストラミ
(黒胡椒風味）
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牛タンの燻製
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ハンガリー産の合鴨を燻製にしました。自家製赤ワインダレに漬け込んだ合鴨はしっとりとした歯ざわりで上品で濃厚な味わい。また明日も食べたい、と思わせる飽きの来ない味付けになっております。
赤ワイン、ウイスキーには最高の相性。スライスして冷えたままそのままお食べください。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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ハンガリー産の合鴨を燻製にしました。胡椒味のスパイシーな味わいは、ビールやハイボールなどの、のど越しの良いお酒に合う究極なおつまみです。
濃厚な鴨の風味と黒胡椒が絶妙なバランスで後から黒胡椒の味が口いっぱいに広がります。スパイシーな味が好きな方にピッタリ。
スライスしてそのままお食べ下さい。
賞味期限：製造日より冷蔵で60日・冷凍で8カ月
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現在お休み中です。
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失敗しない燻製釜（燻製器）
キット（フルセット）
３５，３００円（税込）
(サポート付）
※サポート付とは |
失敗しない燻製釜（燻製器）
キット（本体のみ）
２８，０００円（税込）
(サポート付）
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失敗しない燻製釜（燻製器）
自分で組み立てキット（本体のみ）
２３，０００円（税込み）
(サポート付）
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岩城の燻製屋チャコールで使用している燻製釜（燻製器）をコンパクトにしました。
家庭でも簡単に燻製を楽しめるように、カセットコンロで気軽に燻製を作ることができます。
店長が自ら開発、製作したこの燻製釜（燻製器）で美味しい燻製作りを楽しんでみませんか？フルサポート付きで、安心。失敗しないよう、コツなどを丁寧に上手く仕上がるまで完全にサポートいたします。
 
詳しい内容はこちら
一般のご家庭でも手軽に燻製作りが楽しめるキットです。最短２時間で燻製が出来上がります。食材、温度条件によっては３～４時間掛かる場合もあります。大抵は２時間程でご自分で美味しい燻製が作れます。
出来上がった燻製釜本体の他に燻製釜の本体にピッタリの網 フック４個、フライパン、汁うけバット、温度計、カセットコンロがセットになっております。
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失敗しない燻製釜（燻製器）の出来上がった本体のみになります。
網やカセットコンロが必要ないなどといったお客様にピッタリです。
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失敗しない燻製釜（燻製器）の自分で組み立てるキットになっております。
日曜大工がお得意な方にピッタリ。取っ手金具やチョウバンやネジ類などは付属になっております。
説明書を読みながらお組み立て下さい。
本体のみになります。
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| 網 |
フック
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フライパン |
失敗しない燻製釜（燻製器）にピッ
タリの網です。 |
肉などをぶら下げるためのフックで
す。 |
燻製チップを乗せるためのフライ
パンです。 |
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汁うけバット
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温度計 １個
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カセットコンロ |
失敗しない燻製釜（燻製器）にセットするバットです。
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失敗しない燻製釜（燻製器）にセットする温度計です。燻製作りは欠かせないアイテムです。
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失敗しない燻製釜（燻製器）にセットするカセットコンロです。（ガスはついておりません。）
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桜燻製チップ
１袋（２００ｇ）５００円（税込） |
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桜燻製チップは肉、魚など何でも相性がよく使いやすいのが特徴。
市販のチップとは異なり、くどい香りがつかず、食べ易い燻製ができあがります。
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０１８４－４４－８９４２