お中元ギフトにチョット贅沢・便利な『おかず・おつまみ』を贈ろう


    岩城の燻製屋
  チャコール   クレジットカード決済OK 
ご相談・お問合せはこちら
0184-44-8942 お問い合わせメール FAX

卸販売取引・OEM(商品開発)
法人・個人事業主様専用のご注文はコチラ

いらっしゃいませ 欲しいもの 贈りたいものが見つかる 燻製ギフトがそろう通販サイト
燻し文化 秋田
伊勢丹オンラインストアに13種の商品が掲載中 常設店舗 ふるさと納税で燻製GET!
TOP     燻製取扱商品一覧     燻製ギフト     常温タイプ燻製袋詰め合わせ  
燻製セミナー     特定商取引     お支払方法
     送料・配送
ブログ     取材経歴     イベント出店情報     秋田の風景
営業日     アクセス     店舗紹介     代表挨拶・経歴・プロフィール
 各種ギフト  お返し  お祝い  ご自分用にも嬉しいお取り寄せ

燻製屋チャコールのお中元
  常温タイプ燻製袋詰め合わせ
   遅れてごめんね 父の日
 
   
 
     
 

贈り物は感謝の気持ちを込めていつもと違うものを…


そう思っているのなら、
封を開けてすぐ食べられる「心に残る手作りの味」の燻製おつまみは、いかがですか?





岩城の燻製屋チャコールの燻製は、炭の熱で秋田県の山桜の薪を
ゆっくり燻しながら時間をかけて作る
「こだわり燻製」を製造、販売している「燻製専門店」です。


秋田県の日本海が見える
自然の大地に囲まれた解放的な空間。

 

海、山、川、田んぼ、漁港、温泉、夕陽…


岩城の燻製屋チャコールは、癒しの空間は何でもそろう、
のんびりとした時間が流れている自然豊かな田舎の燻製屋です。

チャコールの燻製には、じっくりと時間を掛けて、おいしいものを
とことん追求して作り上げる
時間を贅沢に楽しむ心が詰められております。



                  together smoked world・・・

5つのこだわり                                             

1.店名の由来

チャコールとは英語で炭という意味です。
季節を問わず、電気・ガスなどの熱源は使用しておりません。

炭の近くに秋田の山桜を置き、燃やすのではなく薪を燻したときに出る煙の熱のみで生の食材を加熱しており
ます。

職人技によって食感や風味が全く異なる燻製は、炭が熱源の場合、自動で温度調節ができる燻製器とは条件
が異なります。
炭が熱源でやわらかく上品な香り付けに仕上げるには温度や煙の管理はもちろん感性や直感などの難度な技が
必要になります。



2.安心安全
 
すべて手作りで素材や調味料にもこだわりました。
燻製と相性の良い「厳選素材」と「選び抜いた調味料」で味付けしているため、素材本来の味が引き立つ燻製
に仕上がりました。



3.自作の燻製窯

燻製釜は秋田杉で私が設計、製作しました。



4.燻煙材は秋田産の薪

燻煙材は秋田県由利本荘市の山桜の薪を使用しております。


5.飽きない味

市販の桜チップで燻製した濃い色付きや強すぎる燻製の香りとは違い、山桜の大きな薪で燻製することにより
、上品な香りで飽きのこない食べやすい味の燻製に仕上げております。

燻製は、食にこだわりがある方におすすめできるギフトです。
また封を開けてすぐに食べられる燻製はお手軽で、毎日おかずを作るのが大変というお忙しい方に注目されている食品加工品です。

昔ながらの製法にこだわった、職人手作りの燻製を大切な方へのギフトやご自分のご褒美おつまみにいかがで
しょうか。

心を込めた丁寧なサービス

当店では、ご贈答用の包装サービスをはじめ、各種熨斗付け(名入れ)を無料で承ります。






     



         

■燻製ってなに? よくある質問にお答えします

「燻製に興味があるんだけど、燻製ってどうやって作っているの?」
「焼いているの?蒸しているの?」

お客様に一番聞かれる質問です。

燻製は焼いているわけでも、蒸しているわけでもありません。

燻製とは、そもそも、食材を燻し、燻煙することで食材の保存性を高めることが目的の製法です。

チャコールの燻製は熱源に炭を使用しておりますが、炭のそばに秋田の山桜の薪を置き、火が付かないように
煙だけ出し燻します。

食材によって、燻煙温度は異なりますが、煙の温度によって食材が加熱され、山桜の風味を食材に当てて風味
付け、煙に含まれる殺菌・防腐成分を食材に浸透させます。

燻製は、手間隙がかかり出来上がるまでとても待ち遠しいものです。
しかし、焼く蒸すの調理法とは全く違う、風味と食感、色彩、そして「感動」があります。

私は、燻製を趣味で始めた頃、ホームセンターで買った1,000円程度の燻製簡易キットが始まりでした。その後
何度も燻製釜(燻製器)を自作で改良を重ね研究し、現在に至ります。

当店では、燻製体験教室など皆さんに楽しんでいただける内容の企画も行っております。
今までの経験を生かし、お客様に分かりやすく、燻製のしくみや、失敗しないコツなどを教えております。
今後も、研究、開発を進め、全国の皆様に燻製の楽しみ方を広めて行きたいと思います。


岩城の燻製屋
  チャコール 岩城の燻製屋チャコール〒018-1301 秋田県由利本荘市岩城内道川字馬道25-1

  TEL 0184-44-8942  FAX 0184-44-8972  お問い合わせメール
※電話番号とFAX番号は違います。お間違えのないようにおかけください。
URL:http://www.akita-charcoal.com/ PCメール:info@akita-charcoal.com

 ページTOPへ戻る